Välkommen till Tjälknöl.se

Tjälknöl (även benämt tjälknul eller tjälaknul) är en maträtt som härstammar från Norrland. Den består huvudsakligen av kött, oftast älgkött, vilket ugnssteks (otinat, direkt från fysen) på ganska låg temperatur - omkring 75 grader. Köttet är färdigt när innertemperaturen når mellan 60-75 grader, beroende på hur man vill ha köttet. När köttet är färdigstekt får det ligga ett tag i salt och andra kryddor. Tjälknölen har vissa likheter med rostbiffen men en stor skillnad vad gäller temperatur och tillagningstid.

På denna sida kommer vi att publicera recept och serveringsförslag till tjälknöl. Om du har egna förslag på recept går det bra att skicka in dom genom vårt kontaktformulär.

Första tjälknöl receptet publicerat

skrivet March 25, 2009

Nu har lagt ut vårt första recept på hur man tillagar tjälknöl. Om du har egna variationer som du vill dela med dig av går det bra att använda vårt kontaktformulär.

Relaterade nyheter från webben

På picknick med Årets kock
Årets kock bangar inte för en picknick. I alla fall så länge maten är enkel och riktigt, riktigt god. I dag bjuder Klas Lindberg på sin bästa utflyktsmat.

NA-tv: I dag kan han bli den vassaste kocken
I dag avgörs det vem som vinner den prestigefyllda matlagningstävlingen Vassaste Kocken, på Nordens största matmässa i Stockholm. Örebroaren Gilberto Diaz kan kamma hem titeln.

Läs fler nyheter hos Mat och Dryck hos NA.se